Katja in Nataša Skušek: Pri Zlatem stegnu / Medvedja usluga

 Izhodišče umetniškega projekta Pri Zlatem stegnu, ki ga vodita sestri Katja in Nataša Skušek, je proces prehranjevanja in z njim povezane navade, običaji, rituali ipd. Na prvi pogled je to povsem vsakdanja, vendar nikakor ne banalna tematika, saj je prehranjevanje ključno za ohranjanje življenja in zato tudi najbolj ranljivo za polastitev s strani mehanizmov, ki jih za svojo reprodukcijo potrebuje kapitalizem in potrošniška kultura. Umetnici z ustvarjalnim preoblikovanjem procesov priprave, postrežbe in (po)uživanja hrane v sodobnih umetniških praksah na humoren in lahkoten način razkrivata delovanje omenjenih mehanizmov v ozadju in tako odpirata prostor kritične refleksije in razmisleka.

Tokratna izvedba projekta se osredotoča na proces serviranja hrane v najširšem pomenu besede, od ureditve prostora, svetlobnega in zvočnega ambienta prek izbire osebja, opreme in servisa do samega akta postrežbe. Izhodišče za to izbiro je sprevržen odnos do hrane, ki se je razvil v tistih delih sveta, kjer jo je preveč, zanj pa je značilno, da na mesto preživetvene funkcije postavlja ugodje. Tako je v bogatem zahodnem svetu hrana postala predmet pretiranega estetiziranja, aranžiranja, uživaštva in (samo)promocije, to pojmovanje pa poganja neusahljiv tok kuharskih oddaj, gastronomskih priročnikov in kulinaričnih dogodkov. Umetnici se na to poplavo odzoveta z inscenacijo restavracije, kjer strežejo s pretirano estetiziranimi in/ali nesmiselno sestavljenimi jedmi, predstavljenimi na krožnikih, ki visijo na steni, in kjer v kričeče opremljenem prostoru, nasičenem z motečo svetlobo in zvokom, goste pričakata pretirano urejeni, a povsem nefunkcionalni natakarici, ki potem, ko jima je vsega dovolj, na pomoč pokličeta medveda. In kot da to ne bi bilo dovolj, sta hrana in pijača, namenjeni obiskovalcem dogodka, postreženi na mizi, prekriti s predolgim prtom, ki se vleče po tleh, ter v prepolnih kozarcih in prevelikih skledah, da bi delovali užitno. Skratka, postrežba, ki namesto sladkobnega vam na uslugo ponuja kvečjemu – medvedjo uslugo. Pa dober tek! 

Pri Zlatem stegnu je umetniški projekt Katje in Nataše Skušek, ki se je izoblikoval v času od 2004-2006, leta 2008 pa je bil prvič predstavljen javnosti pod tem imenom. V okviru projekta se avtorici ukvarjata z različnimi vidiki prehranjevanja, pripravo in postrežbo hrane in sploh vsem, kar je tako ali drugače povezano s hrano. Do danes je projekt doživel okrog 15 predstavitev doma in v tujini, v njegovem okviru pa je izšla tudi knjiga umetnika Pri Zlatem stegnu & Friends (2011). 

Kustosinja razstave je Mojca Grmek.